การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าอาหารเจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ
อาหารเจช่วยผู้ใหญ่ที่เป็นโรคต่อไปนี้ได้ด้วย
แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้ในปี 2017 ได้ตรวจสอบประสิทธิภาพของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลักในผู้ใหญ่ 49 คนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน และยังมีอย่างน้อยหนึ่งในเงื่อนไขต่อไปนี้:เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจขาด เลือด ความดันโลหิต สูง ระดับคอเลสเตอรอลสูง
งานวิจัยถึงประโยชน์ของอาหารเจต่อสุขภาพ มาตามอ่านกันเลย
นักวิจัยสุ่มให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารและดูแลตามปกติ หรือโปรแกรมอาหารไขมันต่ำที่เน้นพืชเป็นหลัก ซึ่งประกอบด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำทั้งหมด ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการนับแคลอรี่หรือการออกกำลังกายแบบบังคับเป็นประจำ การแทรกแซงยังรวมถึงเซสชั่น 2 ชั่วโมงสองครั้งในแต่ละสัปดาห์ซึ่งให้ผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมการทำอาหารและการศึกษาโดยแพทย์ กลุ่มที่ไม่แทรกแซงไม่ได้เข้าร่วมการประชุมใด ๆ เหล่านี้
ในการติดตามผล 6 เดือนและ 12 เดือน ผู้เข้าร่วมในกลุ่มควบคุมอาหารมีดัชนีมวลกาย (BMI) และระดับคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับการดูแลตามปกติ
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาในปี 2560 พบหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่าอาหารจากพืชสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) และคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) นักวิจัยไม่ได้วิเคราะห์ว่าการเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลส่งผลต่อผลลัพธ์ของโรคหัวใจอย่างไร
ต่อไปมาดูรายการผลที่เกิดขึ้นกับคนที่กินอาหารเจกันเถอะ
การศึกษาเชิงสังเกตอีกแหล่งในปี 2559 แหล่งข้อมูลที่เชื่อถือได้พบว่าผู้ทานมังสวิรัติที่อาศัยอยู่ในเอเชียใต้และอเมริกามีโอกาสเกิดโรคอ้วนน้อยกว่าผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติ
แหล่งตรวจสอบที่เชื่อถือได้ในปี 2019 อ้างอิงหลักฐานที่บ่งชี้ว่าการรับประทานอาหารจากพืชอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหลายประการสำหรับนักกีฬาที่มีความอดทน ประโยชน์เหล่านี้ได้แก่:
ระดับคอเลสเตอรอลที่ลดลง
ทำให้ความดันโลหิตดีขึ้นและการไหลเวียนของ
เลือดดีขึ้น ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น
ความเสี่ยงที่ลดลงและการกลับตัวของหลอดเลือดแม้
ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ จาก
การศึกษาในปี 2019 ยังพบความสัมพันธ์ระหว่างอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพและความเสี่ยงที่ลดลงในการเกิดโรคไตเรื้อรัง ที่น่าสนใจคือ ผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีสัดส่วนของอาหารที่มีน้ำตาลหวานและธัญพืชขัดสีสูงกว่านั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคไตเรื้อรังได้อย่างมีนัยสำคัญ
จากผลการศึกษาที่เชื่อถือได้ในปี 2019 ผู้ใหญ่จากอาร์เจนตินาที่ระบุว่าเป็นวีแก้นมีวิถีชีวิตแบบวีแก้นที่ดีต่อสุขภาพอย่างใกล้ชิดมากกว่าผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ทานมังสวิรัติ
ผู้เขียนให้คำจำกัดความวิถีชีวิตแบบคนที่กินอาหารเจที่ดีต่อสุขภาพว่า:
การบริโภคอาหารจากพืช
ออกกำลังกาย
ดื่มน้ำมากกว่าแปดแก้วต่อวันโดย
ได้รับแสงแดดเป็นประจำ
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักไม่ได้รับประกันสุขภาพที่ดี ยังคงเป็นไปได้ที่ผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาทจะมีวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือรับประทานอาหารที่ “ขยะ” แปรรูป
ขอบคุณจาก lottosod
